หวาย ”ยอดหวาย….โปรตีนสูง”

Image result for ต้นหวาย

ในวัยเด็กมีผลไม้กินเยอะค่ะและขึ้นอยู่ตามธรรมชาติเช่น หว้า กำซำ ตะขบ พลับพลา รวมทั้งหลายที่ขึ้นรวมเป็นกอและมักอยู่ในสวนยางดิฉันกับน้องชายก็ได้หาเก็บกันตามประสาเด็กชนบทพูดถึงไหวก็จะมีหลากหลายสายพันธุ์และหวายกอที่ขึ้นในสวนยางของดิฉันถ้าผลสุกจะมีรสชาติหวานอร่อยดีนั้นเป็นยุคที่ปลูกยางพาราที่มีต้นไม้นานาพันธุ์ขึ้นมาให้เราได้เก็บเกี่ยวมาใช้ประโยชน์แต่ต่อมามีการตั้งกองทุนสงเคราะห์จากรัฐบาลมีการให้เงินทุนในการปลูกยางพันธุ์ดีทดแทนพันธุ์เดิมซึ่งจะต้องโค่นต้นยางเก่าและพันธุ์ไม้ต่างๆที่มีประโยชน์ออกให้หมดก่อนผลก็คือต้นไม้หลายชนิดที่เคยเก็บเกี่ยวมาใช้ประโยชน์หายไปในพริบตารวมที่สายสุดโปรดของดิฉันด้วยอย่างอะไรก็ตามสบายก็สามารถเจริญเติบโตได้ในพื้นที่ทั่วไปและเมื่อดิฉันได้ศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับหวายในเชิงอาหารและยาแล้วพบว่าหวานมีประโยชน์มากดังนั้นเด็กชนบทอย่างดิฉันจึงได้รับสิ่งที่ดีจากธรรมชาติในชนบทมากเลยทีเดียวค่ะ

เป็นอาหาร : ชาวชนบทโดยเฉพาะภาคอีสานเขานิยมนำยอดหวายอ่อนๆมาปรุงอาหารเช่นแกงอ่อมทำซุปยอดหวายแทนซุปหน่อไม้นำมาทำส้มตำยำหรือลวกจิ้ม น้ำพริกส่วนผลของไวน์ถ้าสุกจะมีผลรสหวานอมฝาดเพียงเล็กน้อย ความอร่อยดิฉันขอรับประกันเอง นอกจากนี้ในปัจจุบันมีการนำยอดหวายมาแช่ในน้ำเกลือเก็บอบแห้งไว้ปรุงอาหาร ซึ่งนับเป็นการถนอมอาหารที่ดีส่วนคุณค่าทางโภชนาการมีดังนี้ค่ะยอดหวายมีโปรตีนสูง ตามด้วยธาตุแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และสังกะสี

เป็นยา : หวายเป็นยาลดขมเย็นช่วยบำรุงน้ำดีบำรุงธาตุไฟสมานแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ช่วยขับเหงื่อระบายท้อง

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *